昔ながらの吉野杉樽仕込み　　こだわり完熟梅干

　　収穫した特別栽培の梅を丁寧に洗い、ヘタやゴミ等を取り除きます。
　　そして、塩、梅、塩、梅の順番に交互に重ねて樽に入れ蓋をし、重しを乗せます。
　　１ヵ月以上漬け込んだ後、取り出して一つ一つ丁寧に天日干しをします。
　　そして梅ともみしそを交互に重ねて再び樽に漬け込みます。

　　●昔ながらの製造方法で着色料や保存料などの添加物は一切使用していないので、
　　梅干　本来の味をご賞味頂けます。

　　●漬け込むもみしそは農薬や化学肥料は使用せず
　　有機質肥料のみで栽培しています。

　　●着色料ではない、赤しそでの色付けは、すべての梅干を同じ色付きにすることが
　　大変難しいですが、皆様の美味しいという声を励みに日々努力しております。

　　●塩分10％弱の調味梅干が市場に多く出回っていますが、
　　私達は昔ながらの自然な美味しさを守り続けたいと思い、
　　化学調味料は一切使用せず数多くのスタッフの手で一つ一つ丁寧に梅干を作っています。